在2017中国土壤生态修护暨农技推广大行动大会上，对近五年来全国苹果行情走势进行了回顾，并对未来苹果形势进行了预测分析。

近年来苹果主产区行情走势和分析
1、每年苹果行情走势均有一定的规律性
根据一亩田对近两年全国苹果主产区产地行情走势分析，每年的苹果行情走势具有一定的规律性，即在6月和1月会出现价格的小高峰，在8月会出现价格的低谷，这主要是受苹果供求关系所影响。6月份，全国产区新苹果还没有下市，而上一年的苹果也进入了库存尾期，市场苹果供应出现一个空窗期，在整体供不应求的情况下，苹果价格开始上涨。8月份，当全国苹果渐渐下市后，市场上的苹果供应量猛增，导致苹果在两个月内价格急剧下滑。另外每年的1月份，受春节日效果的动影响，苹果价格也会出现一个小高峰
图1为2016-2017年全国苹果产区均价走势图
2、2017年苹果产地行情略低于去年同期
从图1可以看出，2017年苹果下市后，价格比去年同期略低，截止到2017年11月初，苹果产地均价与去年同期相比，下跌幅度大概在0.2-0.3元/斤。
2017年苹果价格进入下滑的主要原因在于：因前几年苹果市场行情不稳定，在苹果上市时期，市场收货积极性不高，采购商主要以观望为主，苹果价格相对往年有所降低。

图2为2016-2017年苹果主产区均价走势图
3、全国主要苹果产区价格走势图
陕西、山东、甘肃和山西是我国苹果的主要产区，也是苹果供应热度最高的地区。从图2可以看出，苹果生产的主要县域，苹果价格走势也与全国苹果价格趋势相一致，即在苹果上市前的3-6月期间，苹果价格偏高，当苹果下市后，价格开始下降。
从不同产区的苹果均价也可以看出，新疆阿克苏苹果价格相对较高，年平均价格在4.2元/斤；陕西洛川、山东栖霞和甘肃礼县苹果价格其次，在3元/斤左右，河南灵宝和山西万荣的苹果价格在1.6-1.7元/斤左右，价格偏低。不同产区的苹果均价主要与产区主要供应品种及公共品牌价值相关。
02、近年来苹果主销区行情走势和分析
根据对近五年来苹果批发价格进行汇总分析，可以看到批发市场的苹果价格走势同样也具有规律性，即在9月达到最高点。目前批发市场的苹果的批发价格全年均价在3.2元/斤，比产地均价1.8元/斤，高出1.4元/斤。两者间在4-6月期间差距最小，为0.9元/斤；在8-9月期间差距最大，为2.0元/斤。
从产地价格和批发价格两者间的走势来看，相对于产地市场，批发市场的价格高峰具有一定的延后性。原因在于：为了新苹果的上市，产地苹果库存在6月底大幅减少，剩余的苹果库存也大多从产地转移到销地市场，在6-9月的苹果供应空窗期，拥有苹果库存的批发市场的价格开始出现上涨。

图3为全国苹果批发价格和产地价格走势图
03、炒作让苹果市场陷入行情低迷期
2014年，据一些消息声称，某地苹果遭受了天气影响，产量下滑明显，苹果价格也因此开始猛涨，但此时大多数果农手中都已无存货，后期苹果储存商收益最大。2015年，因看到2014年同期苹果价格较高，很多农户在2015年加大苹果储存量，到最后大多以赔钱告终。2016年，在各方面不利因素的影响下，苹果价格继续滑落至2.7元/斤。
据中国农业统计年鉴权威数据统计，近年来我国苹果产量逐年增加，而所谓的苹果价格快速上涨的2014年间，当年全国苹果总产量也并没有减少，反而有所增加。我国苹果种植几乎覆盖全部省份，少数地区的极端天气对全国苹果整体产量影响不大。市场炒作可能会为少数人带来了一时的收益，却对我国苹果产业造成不可逆转的损失，更容易让苹果市场陷入低迷的行情。所以，平稳有序的行业发展才是让我国变成从苹果大国变成苹果强国的正确道路。

图4为2012-2016年苹果年均批发价格 
04、品质成苹果价格主导因素
2017年，受气候影响，山东地区苹果品质整体有所下降。而一二线城市市场对优质苹果货源需求量在增加，优质货源在市场上供应相对紧缺，其走货速度加快又进一步加快了优质货源价格的上升，这让苹果市场上出现优质货源供不应求价格上涨，而普通货源无人问津的两种极端现象。这也反映出我国农产品市场上一种现象，即中国不缺农产品，是缺好的农产品。
据相关国家和地区的发展表明，当人均GDP跨越6000美元后，经济社会发展将会发生很多深刻的变化。2015我国人均GDP为5.2万元，约合8016美元，这意味着消费者更加关注农产品品质，并从原来的生存型消费升级为发展型消费和享受型消费，倒逼生产上游推动农产品的品质提升和农业产业的升级。
例如，2015年全国苹果销售形势下滑，多数地方出现苹果“卖难”问题，但优质果销路仍然看好。山西省万荣县贾村乡五福村吕秋丽果园一般套袋果售价不超过2.60元/kg；同一块地，采用阳光生物膜技术生产的不套袋苹果，因色泽自然、果面光洁、且口味佳，果商给出7.00元/kg的高价全部收购。
这些数据和案例均表明：在我国经济快速发展的过程中，市场上对中优质农产品的需求量在明显增加。在行情好的时候，优质农产品价格可以卖的更高；在行情不好的时候，相同的价格优质农产品可以优先卖出。
05、未来苹果行情走势分析
供需关系仍是决定未来苹果行情最主要的因素。从供应情况来看，近十年来，我国苹果产量不断增加，截止到2016年，我国苹果产量已经达到4388万吨，不过最近几年苹果产量增长速度在放缓，并从原来的7%下降到3%。
从需求来看，鲜食是苹果主要的消费渠道，占苹果供应总量的83%，另外苹果深加工量占15%，出口占2%。从占比情况来看，苹果鲜食量是决定市场消费量最重要的成分。从我国目前的苹果人均年消费量来看，已经达到24.2kg/年，在世界范围内排名第三。如果换算成苹果的个数来看，全国人均年苹果消费个数大概为2-3天/个，在以猕猴桃、石榴和柑桔等各种新兴水果的不断崛起下，我国苹果人均年消费量上涨空间相对有限。

图5为我国苹果消费渠道占比统计
在目前苹果整体供应相对宽松的形势下，新农人更应该在提高品质、筛选优质品种和利用电商渠道等方式，通过不断提高产品的品牌知名度，提高信息的曝光度和知名度，来抢占未来逐渐缩小的苹果市场需求空间。